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猪理想蛋白质理念及应用

了解猪对氨基酸的需求和猪对饲料中添加氨基酸的反应,对于设计饲料配方非常重要。氨基酸供应不足会导致猪生产性能不好,而供应过量会导致养猪成本升高和过多的氮排放,对环境造成潜在的负面影响。氨基酸的需求量很大程度上是由蛋白质在体内的最大沉积决定的,对于哺乳母猪来说,还和乳汁的分泌量和乳中蛋白的含量有关。理想蛋白质的概念50多年前就开始研究了,是指饲粮蛋白质中的各种氨基酸含量与动物用于特定功能所需要的氨基酸量相一致,也就是说当动物对饲料中的氨基酸达到最大利用率时,不能再用任何量的一种氨基酸来替代另一种氨基酸。因为赖氨酸是第一限制性的氨基酸,理想的氨基酸模式通常以赖氨酸作为相对值来表述(例如赖氨酸= 100%)。虽然理想蛋白质模型相对于某生产阶段经常被设定为不变的,但 实际上,理想蛋白模型会发生一些小的改变。这是由于在动物的生产过程中,各机体组成部分对氨基酸的需求会有变化,从而也改变了对理想蛋白质模型的相对贡献率。(例如:生长和维持对需求的贡献是不一样的)。氨基酸需要可以用剂量反应来测定,但研究方案、判断标准的选择、统计模型都会影响氨基酸需要的评估。尽管进行过大量的实验来测定生长猪对赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸的需要(在母猪上的研究较少),但是对于其它必需氨基酸的需求所知甚少。剂量反应的实验研究一般关注需要和较少供给时的反应(例如,氨基酸缺乏时的后果?)。后面的研究说明,某种程度上,研究理想蛋白质模型的方法应该是一种动态的方式。


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