酿酒酵母发酵产品作为抗生素的替代品，在饲养生长肉牛上的应用

Y. Z. Shen，T. Davedow，T. Ran，A. M. Saleem，I. Yoon，C. Narvaez，T. A. Mcallister，W. Z. Yang

翻译&校对：上海亘泰实业集团

本研究的目的是评估酿酒酵母发酵产物（SCFP，SCFPns和XPC）对高谷物饲养的肉牛生长性能、胴体性状、免疫反应和抗菌素耐药性的影响。

试验选用90头安格斯肉牛（初始体重为533±9.8kg）进行试验，采用完全随机设计将牛只随机分到6个试验处理组中（n=15），分别为：1）对照组；2）低添加组（12g SCFPns/（头·天））；3）中添加组（15g SCFPns/（头·天））；4）高添加组（18g SCFPns/（头·天））；5）包被XPC（eXPC，7g XPC/（头·天）+ 9g包被材料）；6）抗生素组（ANT，（330mg莫能菌素+110mg泰乐菌素） /（头·天））。牛只自由采食10%大麦青贮料+90%大麦颗粒精料（干物质基础）105d。

生长肉牛

试验数据显示，随着日粮中SCFPns水平的增加，饲料转化率有线性增长的趋势（P < 0.09）；牛肉中大理石花纹也有线性增加的趋势（P < 0.10）。与对照组比较，eXPC组牛只平均日增重（ADG）有增加的趋势（P < 0.10）。在中、高SCFPns组和eXPC、ANT组，牛只重度肝脓肿的比例有下降的趋势（P < 0.10）。试验过程中，注意到与饲料之间的相互作用，血糖、血液尿素氮（BUN）和急性时相蛋白是与之有显著关系的；在第28和56d时，血糖浓度呈现二次方程式关系变化（P < 0.05）；在105d时，随着SCFPns水平的增加，BUN呈现线性增长变化（P < 0.01）。随着SCFPns剂量的提高，在105d时，结合珠蛋白和血清淀粉样蛋白A（SAA）水平呈线性增长（P < 0.03）；在56 和 105 d时，脂多糖结合蛋白（LBP）水平呈线性关系升高（P < 0.01）。与对照组、SCFPns和 eXPC组相比，ANT组牛只耐红霉素和耐红霉素+四环素肠球菌的比例增加（P < 0.05），但SCFPns和 eXPC组与对照组没有差异；各处理组之间，耐四环素肠球菌比例无差异。