Jorge L Yanez，Tofuko A Woyengo，Rajesh Jha，Theo A T G van Kempen，Ruurd T Zijlstra
翻译&校对：上海亘泰实业集团
大豆不只是可以经过溶剂萃取获得豆粕（SBM），SBM或者大豆再经过进一步的加工还可以产生一系列的其他豆制品。为了在猪饲料中确定这些豆制品的添加量，需要对其可消化氨基酸（AA）的概况和能量值进行评估。进一步的加工处理如：膨化（EX）过程、机械加热（TM）处理、采用发酵或者酶处理进行生物转化（BC）、乙醇-水萃取（EW）。
试验共选用9种豆制品（SBM、EX1、EX2和TM1、TM2、BC1、BC2以及EW1、EW2）进行研究；添加到玉米淀粉基础日粮中，额外添加一组无氮日粮，一共10个日粮处理组。试验选择10头回肠瘘管猪只（初始体重为30.4 ± 0.7 kg），饲喂10种试验日粮，日粮包含2.8倍可消化的维持能，进行6个阶段（每个阶段9天）的试验。
检验得出，对照组SBM包含47.0% CP、1.4%乙醚提取物和6.0%ADF；9种豆制品的粗蛋白（CP）含量为35.6～66.4%、乙醚提取物水平为0.9～21.6%，以及4.4～8.0%ADF；EW豆制品CP含量高（> 61%），EX2豆制品CP含量低（< 36%），但EX2豆制品乙醚提取物水平高（≥ 19%）；化学方法获得赖氨酸（Lys）水平为总Lys的92.6～100%，说明在加工过程中Lys有少量损失。
数据显示，与SBM和其他豆制品组比较，含有高乙醚提取物和ADF的豆制品组能量表观总肠道消化率（ATTD）降低（P < 0.05）；除了EX2和BC1组日粮中Arg、Ile、Leu、Lys、Phe、和Tyr的标准回肠消化率（SID）降低（P < 0.05），各豆制品日粮组中多数AA的SID没有差异（P > 0.05）；各豆制品日粮组间DE和预测的NE值没有差异（P > 0.05）；与SBM组比较，EW、BC和TM1日粮组SID的AA含量显著增加（P < 0.05），可能是因为排除其他大量营养素后总AA含量增加了。
综上所述，与SBM比较，大豆膨化增加了豆制品的能值，但是降低了能量的ATTD和AA的SID。SBM进一步加工之后的豆制品CP和SID的AA含量增加，但是AA的SID与SBM没有差异。因此，在猪只日粮中添加进一步加工的SBM和大豆能够增加原料的价值，特别是对营养物质要求更高的幼龄猪只。
2019-9-3，JAS
https://doi.org/10.1093/jas/skz290
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