酵母细胞壁对肠道菌群的促进作用

Liliana Borges，Melina Bonato

翻译&校对：上海亘泰实业集团

动物集约化生产是一个极具挑战性的环境，因此，增强动物的免疫系统和维持肠道菌群健康可能是提高生产力的关键因素之一；酵母细胞壁在这一过程中起着重要的作用。

给2d肉鸡添加酿酒酵母细胞壁（0.5kg/MT，酿酒酵母是来自甘蔗生产乙醇发酵的过程中，包含35%左右β-葡聚糖（1，3和1，6）和20% 甘露寡糖（MOS）），通过口服肠炎沙门氏菌（SE）感染。试验包含空白对照组（无任何处理）、酵母细胞壁组（未感染SE）、感染SE组（未添加酵母细胞壁）和酵母细胞壁感染组（添加酵母细胞壁+感染SE）。通过采集鸡只血液进行细胞定量分析。

数据显示，酵母细胞壁感染组鸡只，在感染后2d和6d时，肉鸡血液中的标记物减少了，这表明肠道的完整性和通透性显著提高；因为SE可以通过菌毛粘附到粘膜上，进而产生毒素，导致紧密连接和肠上皮细胞的损害，入侵并进入血流和其他内部器官和组织。

与感染SE组和空白对照组比较，酵母细胞壁感染组肉鸡在14d时，从血液到肠道的白细胞移动减少；当免疫系统再细分时，分析不同的细胞显示了更多的抗原呈递细胞（APC）、抑制单核细胞、辅助T淋巴细胞（CD4，分泌白细胞介素和刺激可以攻击抗原的细胞增殖）。酵母细胞壁组肉鸡对于以上细胞的分析，以及细胞毒性T淋巴细胞（CD8）呈现出一种中间值（介于感染组和空白对照组之间）。

在14d时，酵母细胞壁感染组鸡只的抗沙门氏菌IgA产生量最多，这表明免疫系统的特异性反应更快更强，消耗更少的能量和营养，因为炎症反应过程似乎减短了。

因此，酵母细胞壁添加可以帮助肉鸡实现更早和更快的先天免疫激活和反应，减少/最小化病原体导致的损害以及造成的性能损失。这种反应对处于发育和繁殖早期阶段，或应激和环境挑战时期的动物尤为重要，它可以预防和增强动物的抵抗力，从而最大限度地减少进一步的损害。

2019.04.12，PigProgress

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