Brian J Kerr，Stephanie C Lindblom，Martin F Overholt
翻译&校对：上海亘泰实业集团
本实验的目的是评价不同过氧化水平的大豆油（SO）对保育猪脂质、N、GE消化率、肠道完整性、氧化应激及生长性能的影响。日粮处理组包括10%的新鲜SO（22.5℃处理），或者10%热处理SO（45℃加热288 h，90℃加热72 h，或者180℃加热6 h），每一处理都进行15 L / min的空气注入；处理后过氧化值分别为7.6、11.5、19.1和13.4 mEq/kg，混合型值分别为1.92、6.29、149和159。
在试验1中，64头仔猪（初始体重（BW）7.1±0.9 kg）被随机分配到2个饲养舍32栏中，分别饲喂为期21 d的试验饲粮，第20天采集新鲜粪便样品，测定GE和脂质消化率。在试验2中，将56头仔猪 （BW 9.16±1.56 kg）放入单独的代谢笼中，以评估GE、脂质、N的消化率和N的保留率；检测尿液中乳果糖与甘露醇的比例，以评估体内小肠的完整性；收集尿液和血浆进行氧化应激标记物的分析；随后对猪实施安乐死以获得肝脏重量，并分析肝脏中氧化应激标记物。
试验数据显示，试验1中，与其他SO处理组相比 90℃热处理的SO组猪只的ADG（P = 0.01）和ADFI（P = 0.04）显著降低，而22.5℃、45℃和180℃热处理的各SO组猪只无差异；各组间日粮GE和脂质消化率没有差异（P > 0.10）。在试验2中，各过氧化SO组间，DE：ME比值、N消化率、N的保留或者尿液中乳果糖与甘露醇比值，血清、尿液和肝脏中硫代巴比妥酸反应性物质，以及血浆蛋白质羰基、尿液和肝脏8-OH-2dG等指标均没有显著差异（P > 0.10）；与新鲜SO组比较，90℃热处理SO组猪只血清（P ≤ 0.01）和尿液（P ≤ 0.05）中异前列腺素浓度最大。
这些结果表明，过氧化SO中脂肪酸组成的变化和/或脂质过氧化产物的存在可能会降低保育猪的ADG和ADFI；但好像对GE、脂质或N消化率，以及肠道通透性没有影响。这些数据表明，脂质过氧化产物的存在可能影响氧化应激的某些标志物。
2020，JAS，98（2）：skaa016
https://doi.org/10.1093/jas/skaa016
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