添加蛋氨酸和饲养密度对肉鸡的抗氧化状态、脂肪酸谱和生长性能的影响

Andrew D Magnuson，Guanchen Liu，Tao Sun，Samar A Tolba，Lin Xi，Rose Whelan，Xin Gen Lei

翻译&校对：上海亘泰实业集团

高密度饲养的肉鸡容易受到氧化和炎症损伤，往往会导致健康状况、生长性能和肉质受损。本研究旨在确定，增加鸡只饲养密度，额外添加30%的DL-蛋氨酸是否能够减轻或预防这些不利影响的发生。

选择560只小公鸡随机分为4组：2个饲养密度（9和12只/m²）和2个蛋氨酸补充量（生长期：2.90或3.77 g/kg和育成期：2.60或3.38 g/kg）。每周记录生长情况。在每个周期结束时采集血液和组织样本。

结果表明，在生长和育成期，高密度饲养降低了鸡只的体重和生长性能（P < 0.05）；而额外补充的蛋氨酸部分的减弱了这些差异。在两个年龄段中，高蛋氨酸组鸡只大腿的谷胱甘肽浓度提高（> 24%，P < 0.05）。在生长期，高密度饲养提高了鸡只血浆、胸部和大腿的谷胱甘肽浓度（> 28%，P < 0.05）；但是降低了生长期肝脏和育成期大腿中的谷胱甘肽水平（P < 0.05）。在鸡只生长期肝脏和育成期胸部、大腿和脂肪组织中的抗氧化酶谷胱甘肽S-转移酶活性方面，日粮蛋氨酸和饲养密度之间存在互作效应（P < 0.05）。在育成期鸡只大腿的谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物歧化酶活性方面也发现了蛋氨酸和饲养密度的互作效应。在育成期，额外补充蛋氨酸降低了热休克蛋白90（18%）的肝基因表达（P < 0.05），减少了大腿和胸部丙二醛水平（35%）。