日粮氧化蛋白对生长猪氧化状态和生产性能的影响

Carl A Frame，Erika Johnson，Logan Kilburn，Elisabeth Huff-Lonergan，Brian J Kerr，Mariana Rossoni Serao

翻译&校对：上海亘泰实业集团

血浆蛋白粉

肉制品可以为动物和饲料工业提供经济优质的蛋白质来源。与脂类相似，相关的蛋白质易被氧化，但这些蛋白质的稳定性尚不清楚。此外，人们对氧化应激如何影响生产动物的效率的兴趣也在增加。最近的研究表明，氧化性脂质的消耗会导致动物氧化状态的改变，并降低生产效率。到目前为止，我们对氧化蛋白的消耗如何影响氧化状态和生长性能知之甚少。本研究的目的是确定向生长中的猪饲喂高氧化蛋白饲料是否会：1）影响生长性能，2）诱导氧化应激。

将30头猪（42日龄，初始体重（BW）12.49±1.45 kg）随机分配到三种氧化蛋白水平的日粮处理组中的一组。以喷雾干燥的牛血浆作为蛋白质来源，分别为不加热、45℃加热4 d和100℃加热3 d。饲喂19 d，测定生长性能。收集血浆（0和18d）、空肠、结肠和肝脏组织（19 d），分析氧化应激标志物（如蛋白氧化、脂质氧化、DNA损伤和谷胱甘肽过氧化物酶活性）。

试验数据显示，平均日增重（ADG，P < 0.01）和平均日采食量（ADFI，P < 0.01）与蛋白质氧化水平呈线性正相关，但饲料转化率（GF）无影响。此外，日粮中蛋白质（P = 0.03）和脂肪（P < 0.01）的消化率随蛋白质氧化率的增加而降低。隐窝深度与日粮蛋白氧化水平呈线性正相关（P = 0.02）。与未加热或加热至100℃的血浆喂养的猪只相比，饲喂加热到45℃的血浆蛋白组猪只在肝脏样本中观察到脂质氧化程度有增加的趋势（P = 0.09）。空肠DNA损伤与日粮蛋白氧化水平有线性关系的趋势（P = 0.07）。