日粮亮氨酸充足或过量的情况下添加异亮氨酸和缬氨酸对生长猪氮平衡和支链氨基酸代谢的影响

Woong B Kwon，Jose A Soto，Hans H Stein

高水平玉米蛋白会提高日粮亮氨酸含量，从而可能对猪氮沉积产生负面影响。因此本试验研究日粮中添加异亮氨酸和缬氨酸是否能克服亮氨酸过量对氮平衡和支链氨基酸（BCAA）代谢的影响。

试验选用144头去势公猪（初重28.5kg），置于代谢笼中，随机分至18个日粮处理。基础日粮含标准回肠可消化（SID）赖氨酸0.98%，SID亮氨酸、缬氨酸和异亮氨酸与赖氨酸比为100%、60%、43%。试验为2（合成亮氨酸添加量0、2.0%）×3（合成异亮氨酸添加量0、0.1%、0.2%）×3（合成缬氨酸添加量0、0.1%、0.2%）设计。经过7天适应期后，进行5天的粪尿收集期。试验结束时收集血液、骨骼肌、肝脏样品。

试验中未发现三因素互作效应。过量亮氨酸降低了氮沉积和蛋白的生物学价值（P＜0.05），提高了血浆尿素氮水平（P＜0.001），但是随着日粮缬氨酸水平的提高血浆尿素氮显著降低（P＜0.05）。日粮亮氨酸过量时猪肝脏中亮氨酸水平显著高于日粮亮氨酸充足时（P＜0.001），但是肌肉中支链氨基酸水平是低亮氨酸水平日粮时较高（P＜0.05）。提高日粮异亮氨酸水平显著提高了血浆游离异亮氨酸、血浆异亮氨酸代谢产物、α-酮-β-甲基戊酸水平（P＜0.001），但是在日粮亮氨酸充足时的提高量显著高于在日粮亮氨酸过量时的提高量（互作，P＜0.001）。日粮缬氨酸水平的升高增加了血浆缬氨酸、缬氨酸代谢产物α酮异戊酸水平，但是在日粮亮氨酸过量时没有作用（互作，P＜0.001）。提高日粮亮氨酸显著增加了血浆游离亮氨酸水平、血浆亮氨酸代谢产物、α酮异丙酸水平。与此相反的是，提高日粮缬氨酸水平降低了血浆α酮异丙酸水平（P＜0.05）。