低蛋白乳清粉作为乳糖和乳寡糖来源对保育猪肠道健康和生长性能的影响

Ki Beom Jang，Jerry M Purvis，Sung W Kim

本文开展两个试验研究不同添加量低蛋白乳清粉对保育猪肠道健康和生长性能的影响。

试验一，选用1080头断奶仔猪（6.24kg）随机分为5个处理，每个处理8圈，不同处理乳清粉添加量逐渐增加（阶段一，10-30%；阶段二，3-23%；阶段三，0-9%），直到11kg体重，然后饲喂同一种日粮（阶段四，无低蛋白乳清粉），直至25kg体重，全期48天。每个阶段结束时记录采食量，称量体重。试验二，选用1200头保育猪（初重7.50kg），随机分至6个处理，每个处理10圈，低蛋白乳清粉添加量从0%至18.75%，直至11kg体重。试验期11d，记录采食量和体重。每个处理屠宰6头仔猪，分别来自6个不同圈，收集空肠样品，检测肿瘤坏死因子α、白细胞介素-8(IL-8)、转化生长因子-β1、粘蛋白2、组织形态学、消化酶活性、隐窝细胞增殖率和空肠粘膜相关微生物区系。使用SAS混合模型、折线模型分析数据。

试验数据显示，试验一，低蛋白乳清粉的提高对第一阶段饲料效率有显著影响（二次线性，P＜0.05）：添加量18.3%时，料比1.35。乳清粉增加线性提高了第二阶段日增重（292-327g/d， P＜0.05）、肉料比（0.96-1.04，P＜0.05）。试验二，乳清粉增加线性提高了日增重（349-414g/d，P＜0.05）、肉料比（0.78-0.85，P＜0.05）和隐窝细胞增殖率（27.8%-37.0%）。折线模型中，最佳肉料比出现在乳清粉添加量为13.6%时。乳清粉增加有改变空肠粘膜白细胞介素-8的趋势（二次线性，P=0.052，添加量10.9%时最高，为223pg/mg），降低了真菌/细菌（1.59-1.13，P=0.073）、提高了双歧杆菌（0.73%-1.11%）、减少肠杆菌（1.04%-0.52%，P=0.091）和链球菌科（P=0.094，1.50%-0.71%）。

总之，保育猪日粮中添加低蛋白乳清粉可以提高保育猪（7-11kg）生长性能，并在13.6%添加量时饲料效率最佳。乳清粉改善肠膜免疫、促进肠上皮细胞增殖，可以促进空肠粘膜相关菌群健康，有助于保育猪生长性能的改善。