饲喂氧化的鸡肉副产品日粮对保育猪消化率的影响大于对其生产性能和氧化状态的影响

Carl A Frame，Elisabeth Huff-Lonergan，Brian J Kerr，Mariana Rossoni Serao

肉类工业生产的产品为伴侣动物提供了优质的蛋白质。这些蛋白质在加工过程中暴露在极端温度下，可能导致日粮消化率下降和随后的生长性能下降。同时这将影响牲畜品种的生产效率，伴侣动物饲料中的氧化成分可能会影响健康和寿命。本研究旨在确定含有氧化蛋白质和脂肪的饲料对保育猪日粮消化率、生长性能和氧化应激的影响程度。

试验选用56头21日龄、初始体重5.51±0.65 kg的公猪，随机分配到2 × 2因子（2个加热水平和2个抗氧化剂（AOX）水平）的4个饲粮处理组中。饲喂35天，在试验第18 ~ 20天测定全肠道消化率和氮平衡，测定生长性能。第34天收集血浆，第35天收集空肠、结肠和肝脏组织，分析氧化应激标志物。

试验数据显示，无AOXs的饲粮组猪只平均日采食量（ADFI）下降（P = 0.02）。此外，食用加热鸡肉副产品（CBP）的日粮的猪的饲料转化率降低（GF；P = 0.02）。在加热和AOX之间存在相互作用（P = 0.02），同时含有AOX和加热CBP日粮组猪只的N的消化率降低了，但无AOX时没有影响。AOX的去除导致GE的消化率降低（P < 0.01）。加热CBP日粮组干物质（P < 0.01）、灰分（P < 0.01）和蛋白质（P < 0.01）消化率下降（P < 0.01）。此外，加热（P =0.01）和无AOX （P =0.01）日粮导致可消化能降低。氮保留率无差异，说明氧化降低了消化率，但对氮的利用没有影响。这一结论得到了一个事实的支持，即全身氧化应激并不总是受到加热或AOX添加物的影响。

上述结果表明，饲喂含有氧化蛋白和氧化脂质的CBP不会引起猪的氧化应激。然而，饲喂含氧化蛋白质和脂肪的CBP会降低仔猪的能量和营养物质消化率，并对饲料效率产生负面影响。因为CBP通常被用于伴侣动物的饮食中，所以重新研究其对这些物种的影响是合理的。

2021，JAS，99（2）：skab029

https://doi.org/10.1093/jas/skab029