GB/T 19164-2021 饲料原料鱼粉

2021年10月11日，国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会发布了《饲料原料 鱼粉》的新国标GB/T 19164-2021，并于2022年5月1日正式实施。让我们一起来看下，对比GB/T 19164-2003 鱼粉的要求，新国标有什么新的变化：

a）增加了红鱼粉、白鱼粉、鱼排粉的术语和定义（见第3章）；

3.1红鱼粉（brown fish meal）：以全鱼（白鱼粉原料鱼除外）为原料，经蒸煮、压榨、干燥、粉碎获得的产品。（注1：原料鱼以非人类食用的鱼为主。注2：红鱼粉包括鱼虾粉。）

3.2白鱼粉（white fish meal）：以鳕鱼、鲽鱼等白色肉质鱼类的全鱼或其加工鱼产品后剩余的部分（包括鱼骨、鱼内脏、鱼头、鱼尾、鱼皮和鱼鳍等）为原料，经蒸煮、压榨、干燥、粉碎获得的产品。

3.3鱼排粉（fish meal from by-product of fish processing）：以白鱼粉原料鱼以外的鱼体加工鱼产品后剩余部分（包括鱼骨、鱼内脏、鱼头、鱼尾、鱼皮和鱼鳍等）为原料，经蒸煮、压榨、干燥、粉碎获得的产品。（注：包含海洋捕捞鱼和其他鱼加工副产物。）

b）增加了鱼排粉分类和技术要求（见第4章）；

c）更改了红鱼粉和白鱼粉的分级指标（见4.3，2003年版的3.3）；

d）增加了17种氨基酸总量/粗蛋白质、甘氨酸/17种氨基酸总量、DHA与EPA占鱼粉总脂肪酸比例之和、丙二醛项目（见4.3）；

e）删除了粗脂肪、蛋氨酸、胃蛋白酶消化率、油脂酸价、尿素、铬（以6价铬计）、粉碎粒度和杂质项目及其相关内容（见2003年版的3.3、4.2.3、4.2.9、4.2.10、4.2.12、4.2.13、4.2.15、4.2.16、4.2.17及附录B、附录C）；

f）更改了粗蛋白质、赖氨酸、粗灰分、砂分、盐分、挥发性盐基氮等理化指标（见4.3，2003年版的3.3）；

4. 技术要求

4.1 原料要求

原料应新鲜。不应使用腐败变质、发生疫病、农兽药残留超标、受到石油或重金属等有毒有害物质污染的原料。必要时应进行原料分拣，去除沙、石、草木、金属等杂物。可添加饲料添加剂抗氧化剂、防腐剂，其使用见《饲料添加剂品种目录》和《饲料添加剂安全使用规范》。

4.2 外观与性状

应符合表1的要求。表1. 外观与性状

项目	红鱼粉	白鱼粉	鱼排粉
色泽	黄褐色至褐色，或青灰色	黄白色至浅黄褐色	黄白色至黄褐色
状态	肉眼可见粉状物，可见少量鱼骨、鱼眼等。显微镜下可见颗粒状或纤维状鱼肉、颗粒状鱼内脏和鱼溶浆以及鱼骨、鱼鳞；鱼虾粉中可见虾、蟹成分。无生虫、霉变、结块	肉眼可见粉状物，可见鱼骨、鱼眼等。显微镜下可见纤维状鱼肉，有较多鱼骨。无生虫、霉变、结块	肉眼可见粉状物，可见鱼骨、鱼眼、鱼鳞等。显微镜下可见颗粒状或纤维状鱼肉，较多的鱼骨、鱼眼、鱼鳞及褐色块状内脏。无生虫、霉变、结块
气味	具有鱼粉正常气味，无腐臭味，油脂酸败味及焦糊味	具有白鱼粉正常气味，无腐臭味、油脂酸败味及焦糊味	具有鱼排粉正常气味，无腐臭味、油脂酸败味及焦糊味

4.3 理化指标

应符合表2的要求。表2. 理化指标

项目	红鱼粉				白鱼粉		鱼排粉
项目	特级	一级	二级	三级（含鱼虾粉）	一级	二级	海洋捕捞鱼	其他鱼
粗蛋白质%	≥66.0	≥62.0	≥58.0	≥50.0	≥64.0	≥58.0	≥50.0	≥45.0
赖氨酸%	≥5.0	≥4.5	≥4.0	≥3.0	≥5.0	≥4.2	≥3.2
17种氨基酸总量^a/粗蛋白质%	≥87.0		≥85.0	≥83.0	≥90.0		≥85.0
甘氨酸/17种氨基酸总量%	≤8.0			-	≤9.0		-
DHA^b与EPA^c占鱼粉总脂肪酸比例之和%	≥18.0							-
水分%	≤10.0
粗灰分%	≤18.0	≤20.0	≤24.0	≤30.0	≤22.0	≤28.0	≤34.0
砂分（盐酸不溶性灰分）%	≤1.5			≤3.0	≤0.4		≤1.5
盐分（以NaCl计）%	≤5.0				≤2.5		≤3.0	≤2.0
挥发性盐基氮（VBN，mg/100g）	≤100	≤130	≤160	≤200	≤70		≤150	≤80
组胺（mg/kg）	≤300	≤500	≤1.00×10³	≤1.50×10³	≤25.0		≤300
丙二醛（以鱼粉所含粗脂肪为基础计，mg/kg）	≤10.0	≤20.0	≤30.0		≤10.0	≤20.0	≤10.0
^a17种氨基酸总量：胱氨酸、蛋氨酸、天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸和脯氨酸之和。 ^bDHA：二十二碳六烯酸（C22:6n-3）。 ^cEPA：二十碳五烯酸（C20:5n-3）。