低背膘厚度猪只的能量摄入与生长性能和体成分的关系

Fan Liu，Christopher J Brewster，Samantha L Gilmour，David J Henman，Robert J Smits，Brian G Luxford，Frank R Dunshea，John R Pluske，Roger G Campbell

近几十年来，为了满足诸多国家（例如澳大利亚）消费者对瘦肉的需求，猪的遗传选择一直在寻求降低胴体脂肪含量。由于遗传变化的影响，尚不清楚胴体脂肪指标是否仍然对能量摄入有反应。因此，本实验旨在量化选择低胴体背膘的育肥猪的组织组成与日粮能量摄入之间的关系。

试验猪只公母各半（n=112），饲喂一种氨基酸充足的小麦基础日粮（14.3 MJ消化能量（DE）/kg），分为七种不同的饲喂量提供以下每日摄入量：公猪：25.8、29.0、32.6、35.3、38.5、41.5和44.2MJ DE / d；母猪：25.8、28.9、32.0、35.6、38.3、40.9和44.5 MJ DE / d；活体重在60 ~ 108 kg之间。当个体体重达到108 kg时，采用双能x射线吸收仪（DXA）法测定被麻醉猪的体成分，计算蛋白质、脂肪和灰分沉积率。猪在 DXA 扫描后的第二天被屠宰以测量胴体背膘厚。

结果表明：公猪的DE日采食量每增加1 MJ，胴体背膘厚（标准为83.7 kg胴体）增加0.125 mm（P = 0.004，R² = 0.130），但母猪的胴体背膘厚（标准为85.1 kg胴体）没有受到DE日摄入量的显著影响。随着DE摄入量的增加，公猪的全身脂肪组成和脂肪沉积率呈线性增加（P < 0.01），而母猪呈二次方增加（P < 0.01）。DE日摄入量每增加1 MJ，公猪的日蛋白质沉积率增加3.8 g （P < 0.001；R² = 0.781），母猪增加2.5 g（P < 0.001；R² = 0.643）。

综上所述，在过去的20年里，为了选择猪只低背膘厚度改变了脂肪沉积和背膘厚度对能量摄入的反应，特别是在母猪中。尽管如此，DE摄入量与蛋白质沉积率之间的线性关系在现代遗传学中仍然保持不变。

2021，JAS，99（12）：skab342

https://doi.org/10.1093/jas/skab342