低蛋白质饲粮中添加二氯乙酸钠和葡萄糖对生长育肥猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响

Yetong Xu，Huiyuan Chen，Ke Wan，Kaifeng Zhou，Yongsheng Wang，Jigang Li，Zhiru Tang，Weizhong Sun，Liuting Wu，Rui An，Zhongxiang Ren，Qi Ding，Kaiyang Liang，Zhihong Sun

本试验旨在研究低蛋白质日粮中添加二氯乙酸钠（DCA）和葡萄糖对生长育肥猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响。

选取80头体重为27±0.4 kg的生长仔猪，随机分到5个处理组中，进行3个连续4周阶段的试验。日粮1组为正常蛋白水平的对照组（CON），三个阶段蛋白水平分别为18%、16.5%和15.5%；日粮2、3、4和5组的蛋白水平比日粮1组低4.5%（低蛋白日粮组，LP）；此外，日粮3组和4组分别添加120 mg/kg的DCA（LP + DCA）或1.8%的葡萄糖（LP + GLUC）。日粮5组进一步补充了120 mg/kg DCA和1.8%葡萄糖（LP + DCA + GLUC）。

在第3阶段和整个试验期，与CON和LP日粮相比，LP + DCA日粮提高了猪的平均日增重（P < 0.001）。与CON、LP + DCA、LP + DCA + GLUC日粮相比，LP日粮降低了第1阶段和整个试验期猪只的饲料转化率（P < 0.001）。此外，LP + DCA组和LP + DCA + GLUC组的饲料转化率与CON组无显著差异（P > 0.10）。LP + DCA组屠宰后24 h肉品pH值高于CON组（P < 0.05）。与其他日粮处理相比，LP + DCA + GLUC日粮提高了猪背最长肌总蛋白含量（P < 0.05），增加了背最长肌中精氨酸和亮氨酸含量（P < 0.05）。LP + DCA组LD肌肉中C18:1n9t的比例高于其他组（P < 0.05）。

        总之，LP日粮减少了猪的饲料效率，对肉品质几乎没有影响；而补充120 mg/kg DCA的LP日粮改善了生长育肥猪的生长性能，显示出了对胴体品质的适度影响，添加葡萄糖提高了肌肉蛋白质含量。

2021，JAS，100（1）：skab359