玉米赤霉烯酮对猪骨骼肌热应激下的影响

Tori E Rudolph，Crystal M Roach，Lance H Baumgard，Jason W Ross，Aileen F Keating，Josh T Selsby

热应激（HS）和玉米赤霉烯酮（ZEN）会影响生长、生产效率和动物福利；而且，在极端情况下，两者都可能是致命的。鉴于热应激和玉米赤霉烯酮都可以引起氧化应激，我们假设同时暴露于这两条件会比单独的任何一种情况对猪骨骼肌造成更大的氧化应激。

为了验证这一假设，杂交后备母猪分为不同处理，对照（饼干面团）或玉米赤霉烯酮（40 μg/kg）处理，并处于热中性或 12 小时昼夜热应激条件（夜间：32.2 °C；日：35.0 °C），持续 7 天。在热应激结束后立即对猪实施安乐死，并收集半腱肌的酵解型部分和氧化型部分进行分析。

在氧化型肌纤维中，氧化应激的标志物丙二醛（MDA）浓度在玉米赤霉烯酮处理组中有提高的趋势（P = 0.08）。热应激增加了CAT（P = 0.019）和SOD1（P = 0.049）蛋白质丰度，而玉米赤霉烯酮降低了GPX1 蛋白质丰度（P = 0.064）和活性（P = 0.036）。在氧化型肌纤维中，热应激不改变 HSP27、HSP70 或 HSP90 的蛋白质表达。相反，在酵解型肌纤维中，丙二醛修饰的蛋白质在所有组之间保持相似。与氧化型肌纤维一致，玉米赤霉烯酮降低了酵解型肌纤维中 GPX1（P = 0.046）的蛋白质丰度。在酵解型肌纤维中，玉米赤霉烯酮降低了HSP27（P = 0.032）和pHSP27（P = 0.0068）的蛋白质丰度，而热应激增加HSP70（P = 0.04）和 HSP90（P = 0.041）的蛋白质表达。

这些数据表明对热应激或玉米赤霉烯酮的肌纤维类型特异性反应，可能使氧化型肌纤维更容易受到热应激和/或玉米赤霉烯酮诱导的氧化应激，然而，热应激和玉米赤霉烯酮的组合不会增加氧化应激。

2022. J. Anim. Sci. 100(8): skac215

DOI：https://doi.org/10.1093/jas/skac215