美国玉米谷物和玉米DDGS中的霉菌毒素趋势

Paige N Gott，Lan Zheng，Erin F Schwandt，Chasity M Pender，Ursula Hofstetter，April W Levy

霉菌毒素是影响动物健康和生产性能的次生真菌代谢物，经常在各种饲料中检测到。本研究监测了美国玉米谷物和玉米DDGS样品中真菌毒素的发生和污染水平。

样品通过LC-MS/MS对6种主要霉菌毒素组进行分析：黄曲霉毒素、A型毛孢霉毒素、B型毛孢霉毒素（B- trich）、伏马菌素（FUM）、玉米赤霉烯酮（ZEN）和赭曲霉毒素A。报告了每个样本在农场中存在的临床健康或性能问题。对每一霉菌毒素组检测限以上且无临床问题的样品的结果，采用GLIMMIX程序（SAS 9.4，Cary，NC）进行分析，以检验收获年份对平均污染水平的影响。

结果如表1所示。在当前数据集中筛选的219个2021年玉米样品中，69%的B-Trich呈某种水平的阳性，高于2020年的58%。在2021年的样本中，伏马菌素（61%）和ZEN（27%）是其次最常检测到的霉菌毒素。尽管数值较低，但平均B-Trich水平（十亿分之一，ppb）与2020年作物相似，而与前一年相比，FUM污染升高（P = 0.0001）。ZEN的平均水平在数字上更大，但与2020年的样本相似。在35份玉米DDGS样品中，B-Trich、FUM和ZEN的发生率分别为100、100和94%。在整个研究期间，DDGS的B-Trich和FUM年与年之间的平均浓度相似，而当前ZEN平均水平与2020年相似，但低于2019年（P＜0.001）。

2021年美国玉米谷物和DDGS调查的初步结果表明，霉菌毒素的发生率增加，平均污染水平与2020年观察到的水平相当。建议继续监测以评估常见畜禽饲料成分的污染情况。

表1. 美国玉米和DDGS中的霉菌毒素污染情况

行内数据之间没有相同上标的表示差异显著（P＜0.05）；

1. 利用SAS的GLIMMIX程序生成SEM和P值，当样品超过每个霉菌毒素组的检测限时，检验采收年份对每个霉菌毒素组的平均污染水平的影响。

2.  B型毛孢霉毒素包括脱氧雪腐菌醇(“呕吐毒素”)、乙酰脱氧雪腐菌醇、雪腐菌醇和镰刀菌素X。

3.伏马菌素包括伏马菌素B1、B2和B3。

4. 玉米赤霉烯酮

JAS，2022，10（Supplement_3）：

https://doi.org/10.1093/jas/skac247.047