生长猪采食的全脂大豆有效能和氨基酸消化率的预测与实测

Li Wang，Zhengcheng Zeng，Qile Hu，Lu Wang，Huangwei Shi，Changhua Lai，Shuai Zhang

两个试验被实施，测定了生长猪采食的全脂大豆的氨基酸的消化能和代谢能含量，以及表观回肠消化率和标准回肠消化率。本研究从中国不同地区收集了10份全脂大豆样品，用于这两项试验。

试验1选用66头初始体重为18.48±1.2 kg的生长猪，随机分到11种日粮中的一种（n = 6），其中1种日粮为玉米基础日粮，10种试验日粮为30%全脂大豆替代玉米。试验2选用11头生长猪（初始体重= 50.45±3.2 kg），手术在回肠远端安装T型瘘管，按6×11方设计，共11种日粮，6个阶段。日粮包括以玉米淀粉和蔗糖为基础的无氮日粮，以及以全脂大豆为唯一氨基酸来源的10种试验日粮。在日粮中添加氧化铬作为消化剂，计算氨基酸的消化率。

结果表明，10种全脂大豆样品中中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和胰蛋白酶抑制剂含量存在较大差异，变异系数大于10%。在干物质基础上，10个全脂大豆样品的平均消化能和代谢能分别为4855和4555 kcal/kg，均与粗脂肪含量呈正相关。全脂大豆消化能和代谢能的最佳拟合预测方程为：消化能，kcal/kg = 3472 + 94.87×粗脂肪−97.63×灰分（R2 = 0.91）；代谢能，kcal/kg = 3443 + 65.11×粗脂肪−36.84×胰蛋白酶抑制剂（R2 = 0.91）。此外，所有全脂大豆样品在氨基酸方面均表现出较高的表观回肠消化率和标准化回肠消化率值，且都是在之前的公布值范围内。这些值在不同样品大多数氨基酸间差异显著（P＜0.05），除甘氨酸和脯氨酸外。

综上所述，作为生长猪的饲料原料，全脂大豆是一种氨基酸回肠消化率高的优质蛋白质成分，可根据其粗脂肪和胰蛋白酶抑制剂含量预测其代谢能值。

2023，JAS，101：skac395

https://doi.org/10.1093/jas/skac395