Andrea P Mallea，Maryane S F Oliveira，Diego A Lopez，Hans H Stein
本研究通过3个试验来验证奶酪副产物中氨基酸（AA）和代谢能（ME）的标准化回肠消化率（SID）高于鱼粉或酶处理豆粕（ESBM）的假设。第二个目的是检验以下假设：饲喂含奶酪副产物的日粮的猪的生长性能与饲喂其他蛋白质来源的猪没有差异。
试验1采用4×4重复拉丁方试验设计，将8头安装回肠瘘管的猪（11.0±0.4 kg）随机分为4个阶段和4种日粮，每个阶段每种日粮2头。4种日粮包括1种无N日粮和3种分别含有ESBM、鱼粉或奶酪副产物作为AA来源的日粮。结果表明，与ESBM和鱼粉相比，奶酪副产物的大多数AA具有更高的SID（P ＜0.05）。在试验2中，32头断奶仔猪（14.0±1.1 kg）单独饲养在代谢笼中，随机分配4种日粮中的一种。配制了一种以玉米为基础的日粮，以及三种含有玉米和ESBM、鱼粉或奶酪副产物的日粮。定量收集粪便和尿液。奶酪副产物中的ME显著高于ESBM和鱼粉（P＜0.05）。
试验3选用128头断奶仔猪（6.2±0.6 kg），采用随机完全区组设计，4个日粮组，每个日粮组8个重复栏。第1 ~ 14日饲喂含0%、6.65%、7.35%或14%奶酪副产物的第1阶段日粮，第15 ~ 28日饲喂不含奶酪副产物的第2阶段常规日粮。在试验开始时、第14天和第28天记录每头猪的体重，并记录每日的饲料分配量。第14天每栏选1头猪采2次血样，检测血尿素N、白蛋白、血浆总蛋白、多肽YY、免疫球蛋白G、肿瘤坏死因子-α、白细胞介素-6和白细胞介素-10。各组平均日增重无差异，但随着日粮中奶酪副产物的增加，总蛋白在第14天有增加的趋势（P ＜0.10）。
综上所述，与ESBM和鱼粉相比，本试验中使用的奶酪副产物具有更高的AA SID和ME，可以在不影响断奶猪生长性能和肠道健康指标的前提下，将其添加到断奶仔猪的前期日粮中。
2023，JAS，101：skad107
https://doi.org/10.1093/jas/skad107
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