模拟禽类消化道体外评价非淀粉多糖酶对小麦的作用

Xiaojie Yang，Xi Li，Weihan Xu，Heng Wang，Chuang Liu，Wence Wang，Lin Yang，Yongwen Zhu

本研究通过模拟禽类消化道，评估了不同非淀粉多糖（NSP）酶源对小麦原料和小麦基础日粮的体外效果。在试验1中，通过模拟禽类消化道，将pH水平从2.0提高到8.0。木聚糖酶A、B、C和β-葡聚糖酶X在pH 3.0 ~ 3.5时的相对酶活性高于pH 2.0或7.0 ~ 8.0时（P < 0.05）。通过模拟前胃和小肠，分别筛选出3.5和7.0的最适pH水平，以评价NSP酶对小麦源的效果。在试验2中，小麦1的NSP组分含量最高，而体外干物质消化率（IVDMD）和能量消化率（IVED）最低。因此，选择小麦1进行不同NSP酶源和水平（1,500、4,500、13,500、40,500、121,500 U木聚糖酶/kg和250、500、1,000、2,000、4,000 U β-葡聚糖酶/kg）的体外水解研究。根据还原糖释放量测定了小麦的水解反应，木聚糖酶来源A > B > C（P < 0.05）和β-葡聚糖酶来源X > Y（P＜0.05）。在水解基础上，木聚糖酶A和β-葡聚糖酶X的最适用量分别为40,500 U/kg和2000 U/kg。随后，采用2个NSP酶处理×2个内源消化酶处理（试验3）和2个小麦基础日粮×2个NSP酶处理（试验4）的完全随机设计，研究了NSP酶对日粮营养物质消化率的影响。添加NSP酶（40,500 U木聚糖酶A/kg和2000 U β-葡聚糖酶X/kg）提高了不添加内源酶的小麦1的IVDMD和IVED（P＜0.05），而添加内源酶的小麦1的IVDMD和IVED仅略有增加（P＞0.05）。添加NSP酶可以提高玉米-小麦-豆粕型日粮的IVDMD和IVED（P＜0.05），对小麦-棉籽粕-菜籽粕日粮无影响（P＞0.05）。由此可见，木聚糖酶和β-葡聚糖酶分别模拟前胃和小肠，在最适pH水平为3.5和7.0时，可有效消除对小麦和小麦基础日粮的不利影响。NSP酶的效果受酶源、日粮类型以及内源酶的相互作用的影响。