有机甘氨酸螯合锌通过调节肠道形态、屏障功能和肠道菌群改善樱桃谷鸭生长性能

Yaqi Chang，Ke Wang，Min Wen，Bing Wu，Guangmang Liu，Hua Zhao，Xiaoling Chen，Jingyi Cai，Gang Jia

锌（Zn）是必需的微量元素，具有生理和营养功能。然而，过量使用锌会导致资源的浪费。本研究旨在比较无机（ZnSO4）和有机甘氨酸螯合锌（Zn- gly）对樱桃谷鸭生长性能、肠道形态、免疫功能、屏障完整性和肠道菌群的影响。

将180只1日龄雄性肉鸭随机分为3组，每组6个重复，每个重复10只，分别饲喂基础日粮（CON）、基础日粮中添加70 mg Zn/kg ZnSO4（ZnSO4组）和基础日粮中添加70 mg Zn/kg Zn-Gly（Zn- gly组）。

饲喂14 d和35 d后，与对照组相比，Zn组的体重和平均日增重显著增加，肠道通透性指标D-乳酸显著降低，肠道形态和屏障功能相关的紧密连接蛋白水平显著改善，黏蛋白2和分泌型免疫球蛋白A水平显著上调（P ＜0.05）。此外，与ZnSO4组相比，补充70 mg/kg的Zn-Gly显著增加了35 d时的体重、1 ~ 35 d ADG和平均日采食量、14和35 d时的绒毛高度、14 d时的分泌型免疫球蛋白A和免疫球蛋白G以及14 d时的黏蛋白2 mRNA水平（P＜0.05）。与对照组相比，日粮锌对14和35 d的金属硫蛋白基因表达有显著影响（P＜0.05）。16S rRNA测序显示Zn显著增加α多样性（P ＜0.05），各组间β多样性无差异（P＞0.05）。日粮锌显著改变了盲肠菌群组成，增加了厚壁菌门、布劳特氏菌属、乳杆菌属、普雷沃菌科NK3B31和[瘤胃球菌属]torques群的丰度，降低了拟杆菌属的丰度（P＜0.05）。Spearman相关性分析显示，菌群变化与生长性能、肠道形态及免疫功能相关指标高度相关（P＜0.05）。

综上所述，在日粮中添加70 mg/kg锌的条件下，与日粮中添加ZnSO4相比，添加Zn-Gly通过调节樱桃谷鸭的肠道形态、免疫功能、屏障完整性和肠道菌群来促进其生长性能。

2023, JAS, 101: skad279

https://doi.org/10.1093/jas/skad279